ស្តង់ដារចំណាត់ថ្នាក់គ្រាប់ស្វាយចន្ទី៖ មគ្គុទ្ទេសក៍ពេញលេញអំពីចំណាត់ថ្នាក់គ្រាប់ស្វាយចន្ទីអន្តរជាតិ

ស្តង់ដារចំណាត់ថ្នាក់គ្រាប់ស្វាយចន្ទី

ការយល់ដឹងអំពី ការចាត់ថ្នាក់គ្រាប់ស្វាយចន្ទី គឺមានសារៈសំខាន់សម្រាប់អ្នកដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការទិញ ការលក់ ការនាំចេញ ឬការកែច្នៃគ្រាប់ស្វាយចន្ទី។

ស្តង់ដារចំណាត់ថ្នាក់អន្តរជាតិផ្តល់នូវប្រព័ន្ធរួមមួយ ដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកផលិត អ្នកនាំចេញ អ្នកនាំចូល និងក្រុមហ៊ុនផលិតម្ហូបអាហារ អាចទំនាក់ទំនងអំពីគុណភាពផលិតផលបានយ៉ាងស្របគ្នានៅលើទីផ្សារពិភពលោក។

មិនថាអ្នកកំពុងទិញគ្រាប់ស្វាយចន្ទីមូលគុណភាពខ្ពស់សម្រាប់ការវេចខ្ចប់លក់រាយ ឬកំពុងជ្រើសរើសគ្រាប់ស្វាយចន្ទីជាវត្ថុធាតុដើមសម្រាប់ផលិតអាហារនោះទេ ការយល់ដឹងអំពីប្រព័ន្ធចំណាត់ថ្នាក់នឹងជួយឱ្យអ្នកជ្រើសរើសផលិតផលដែលសមស្របនឹងតម្រូវការរបស់អ្នក។

ហេតុអ្វីការចាត់ថ្នាក់គ្រាប់ស្វាយចន្ទីមានសារៈសំខាន់?

ការចាត់ថ្នាក់គ្រាប់ស្វាយចន្ទីបង្កើតបានជាប្រព័ន្ធស្តង់ដារមួយ ដែលជួយធានាថាអ្នកទិញ និងអ្នកលក់មានការយល់ដឹងដូចគ្នាអំពីគុណភាពរបស់គ្រាប់ស្វាយចន្ទី។

បើគ្មានស្តង់ដារចំណាត់ថ្នាក់អន្តរជាតិទេ អ្នកនាំចេញនីមួយៗអាចពិពណ៌នាផលិតផលរបស់ខ្លួនតាមវិធីផ្សេងៗគ្នា ដែលអាចធ្វើឱ្យពាណិជ្ជកម្មអន្តរជាតិមានភាពស្មុគស្មាញ និងខ្វះភាពស្របគ្នា។

ប្រព័ន្ធចំណាត់ថ្នាក់ដែលមានស្តង់ដារជួយ៖

• រក្សាគុណភាពផលិតផលឱ្យមានភាពស្របគ្នា
• សម្រួលដល់ពាណិជ្ជកម្មអន្តរជាតិ
• គាំទ្រដល់ការកំណត់តម្លៃដោយសមស្រប
• កាត់បន្ថយការយល់ច្រឡំរវាងអ្នកទិញ និងអ្នកផ្គត់ផ្គង់
• ពង្រឹងការធានាគុណភាពម្ហូបអាហារ

ប្រព័ន្ធនេះក៏អនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទិញអាចប្រៀបធៀបផលិតផលពីអ្នកផ្គត់ផ្គង់ផ្សេងៗគ្នា ដោយប្រើពាក្យបច្ចេកទេសនៃការចាត់ថ្នាក់ដែលត្រូវបានទទួលស្គាល់ជាអន្តរជាតិ។

របៀបចាត់ថ្នាក់គ្រាប់ស្វាយចន្ទី

ការចាត់ថ្នាក់គ្រាប់ស្វាយចន្ទីអន្តរជាតិប្រើប្រព័ន្ធបែងចែកជាក់លាក់ ដើម្បីពិពណ៌នាគ្រាប់នីមួយៗតាមលក្ខណៈសំខាន់ៗចំនួនបី៖

1. ពណ៌
2. រូបរាង
3. ទំហំ

លក្ខណៈទាំងបីនេះត្រូវបានប្រើរួមគ្នាដើម្បីបង្កើតជាកូដចំណាត់ថ្នាក់ ដែលត្រូវបានប្រើនៅក្នុងឧស្សាហកម្មស្វាយចន្ទីអន្តរជាតិ។

1. ការបែងចែកតាមពណ៌

ពណ៌បង្ហាញពីរូបរាងខាងក្រៅរបស់គ្រាប់ស្វាយចន្ទីបន្ទាប់ពីការកែច្នៃ។

ការបែងចែកតាមពណ៌ដែលគេប្រើប្រាស់ជាទូទៅរួមមាន៖

គ្រាប់ប្រភេទ White ជាទូទៅត្រូវបានចាត់ទុកថាមានរូបរាងស្អាត និងសមស្របសម្រាប់ទីផ្សារគុណភាពខ្ពស់។ គ្រាប់ប្រភេទ Scorched មានពណ៌ចាស់ជាងបន្តិច ដែលអាចកើតឡើងក្នុងដំណើរការកែច្នៃ។ ចំណែក Dessert grades អាចមានភាពខុសគ្នានៃពណ៌ច្បាស់ជាង ប៉ុន្តែនៅតែអាចប្រើប្រាស់បានសម្រាប់ផលិតផលអាហារជាច្រើនប្រភេទ។

2. ការបែងចែកតាមរូបរាង

រូបរាងសំដៅទៅលើសភាពរបស់គ្រាប់ស្វាយចន្ទី បន្ទាប់ពីការបកសំបករឹង និងបកសំបកស្តើងរួច។

គ្រាប់មូលពេញជាទូទៅមានតម្លៃពាណិជ្ជកម្មខ្ពស់ជាង ដោយសាររូបរាងរបស់វាសមស្របសម្រាប់ការវេចខ្ចប់លក់រាយ និងផលិតផលដែលផ្តោតលើរូបរាង។ ចំណែកគ្រាប់បែកជាពីរ និងគ្រាប់ជាបំណែក ត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងការផលិតម្ហូបអាហារ និងជាវត្ថុធាតុដើមសម្រាប់កែច្នៃ។

3. ការបែងចែកតាមទំហំ

គ្រាប់ស្វាយចន្ទីមូលពេញត្រូវបានបែងចែកបន្ថែមតាមចំនួនប្រហាក់ប្រហែលនៃគ្រាប់ក្នុងមួយផោន (454 ក្រាម)។

លេខកាន់តែតូច មានន័យថាគ្រាប់កាន់តែធំ។

ឧទាហរណ៍៖

• WW180 → ប្រហែល 140 ដល់ 180 គ្រាប់ក្នុងមួយផោន
• WW210 → ប្រហែល 180 ដល់ 210 គ្រាប់ក្នុងមួយផោន
• WW240 → ប្រហែល 220 ដល់ 240 គ្រាប់ក្នុងមួយផោន
• WW320 → ប្រហែល 300 ដល់ 320 គ្រាប់ក្នុងមួយផោន
• WW450 → ប្រហែល 400 ដល់ 450 គ្រាប់ក្នុងមួយផោន

គ្រាប់ដែលមានទំហំធំជាទូទៅអាចទទួលបានតម្លៃខ្ពស់ជាងនៅក្នុងទីផ្សារមួយចំនួន ដោយសាររូបរាង និងបរិមាណគ្រាប់ធំដែលទទួលបានមានកម្រិតតិចជាងគ្រាប់ទំហំមធ្យម ឬតូច។

ចំណាត់ថ្នាក់ Whole White (WW)

ចំណាត់ថ្នាក់ Whole White (WW) សំដៅលើគ្រាប់ស្វាយចន្ទីគុណភាពខ្ពស់ ដែលនៅមូលពេញ ស្អាត និងមានពណ៌ស ឬពណ៌សស្រាល។ វាជាចំណាត់ថ្នាក់ដែលត្រូវបានទទួលស្គាល់យ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងពាណិជ្ជកម្មអន្តរជាតិ ហើយត្រូវបានប្រើប្រាស់ច្រើនសម្រាប់ការវេចខ្ចប់លក់រាយ អាហារសម្រន់គុណភាពខ្ពស់ និងទីផ្សារនាំចេញ។

លេខដែលនៅបន្ទាប់ពី WW បង្ហាញពីចំនួនប្រហាក់ប្រហែលនៃគ្រាប់ក្នុងមួយផោន (454 ក្រាម)។ ជាទូទៅ លេខកាន់តែតូច មានន័យថាគ្រាប់កាន់តែធំ។

ការជ្រើសរើសចំណាត់ថ្នាក់ដែលសមស្រប

អ្នកទិញផ្សេងៗគ្នាជ្រើសរើសចំណាត់ថ្នាក់ខុសៗគ្នា អាស្រ័យលើប្រភេទផលិតផល និងទីផ្សារគោលដៅរបស់ពួកគេ។

ចំណាត់ថ្នាក់ដែលសមស្របបំផុតអាស្រ័យលើរូបរាងផលិតផល តម្រូវការវេចខ្ចប់ ការរំពឹងទុករបស់អតិថិជន និងថវិកា មិនមែនអាស្រ័យលើគុណភាពតែមួយមុខនោះទេ។

ចំណាត់ថ្នាក់គ្រាប់ស្វាយចន្ទីផ្សេងៗ

ក្រៅពីចំណាត់ថ្នាក់ Whole White (WW) ដែលត្រូវបានទទួលស្គាល់យ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងពាណិជ្ជកម្មអន្តរជាតិ នៅមានចំណាត់ថ្នាក់ផ្សេងៗទៀតដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់ អាស្រ័យលើលទ្ធផលនៃការកែច្នៃ និងគោលបំណងប្រើប្រាស់។

ចំណាត់ថ្នាក់ Scorched

គ្រាប់ប្រភេទ Scorched មានពណ៌ចាស់ជាងគ្រាប់ប្រភេទ White បន្តិច ដោយសារការប៉ះពាល់នឹងកម្ដៅក្នុងដំណើរការកែច្នៃ ឬដោយសារភាពខុសគ្នានៃពណ៌តាមធម្មជាតិ។

ទោះបីមានពណ៌ចាស់ជាងក៏ដោយ គ្រាប់ទាំងនេះនៅតែអាចបរិភោគបាន និងត្រូវបានទទួលយកសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ពាណិជ្ជកម្មជាច្រើនប្រភេទ។

ចំណាត់ថ្នាក់ Scorched ដែលគេប្រើជាទូទៅរួមមាន៖

ចំណាត់ថ្នាក់គ្រាប់បែកជាបំណែក

មិនមែនគ្រាប់ស្វាយចន្ទីទាំងអស់សុទ្ធតែនៅមូលពេញក្នុងអំឡុងពេលកែច្នៃនោះទេ។ គ្រាប់ដែលបែកត្រូវបានបែងចែកដោយប្រុងប្រយ័ត្នទៅជាចំណាត់ថ្នាក់ផ្សេងៗ អាស្រ័យលើទំហំ និងរូបរាងរបស់វា។

ចំណាត់ថ្នាក់គ្រាប់បែកជាបំណែកដែលគេប្រើជាទូទៅរួមមាន៖

គ្រាប់បែកជាបំណែកផ្តល់នូវជម្រើសដែលមានតម្លៃសមរម្យសម្រាប់ក្រុមហ៊ុនផលិតម្ហូបអាហារ ព្រោះវានៅតែរក្សាបានរសជាតិ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភដូចគ្រាប់មូលពេញ ខណៈដែលអាចផ្តល់ជម្រើសសន្សំសំចៃជាងសម្រាប់ការកែច្នៃ។

---

កត្តាគុណភាព

អ្នកទិញអន្តរជាតិវាយតម្លៃគ្រាប់ស្វាយចន្ទីដោយផ្អែកលើលក្ខណៈគុណភាពជាច្រើន មិនមែនត្រឹមតែទំហំគ្រាប់ប៉ុណ្ណោះទេ។

កត្តាគុណភាពសំខាន់ៗរួមមាន៖

• ពណ៌មានភាពស្មើគ្នា
• រូបរាងគ្រាប់មូលពេញ
• កម្រិតសំណើមសមស្រប
• កម្រិតគ្រាប់មានពិការភាពទាប
• រូបរាងស្អាត
• គ្មានវត្ថុបរទេស
• គ្មានក្លិនមិនប្រក្រតី

ការប្រៀបធៀបចំណាត់ថ្នាក់ស្វាយចន្ទី

តារាងខាងក្រោមបង្ហាញការប្រៀបធៀបសង្ខេបរវាងចំណាត់ថ្នាក់គ្រាប់ស្វាយចន្ទីសំខាន់ៗ និងការប្រើប្រាស់ទូទៅរបស់វា។

ហេតុអ្វីស្តង់ដារចំណាត់ថ្នាក់មានសារៈសំខាន់?

ប្រព័ន្ធចំណាត់ថ្នាក់ដែលមានភាពច្បាស់លាស់ជួយឱ្យអ្នកផលិត អ្នកកែច្នៃ អ្នកនាំចេញ និងអ្នកទិញអាចប្រើភាសាពាណិជ្ជកម្មរួមមួយក្នុងការកំណត់លក្ខណៈផលិតផល។

ស្តង់ដារចំណាត់ថ្នាក់ជួយ៖

• កំណត់លក្ខណៈផលិតផលឱ្យបានច្បាស់លាស់
• ធ្វើឱ្យការទិញ និងលក់មានភាពងាយស្រួល
• កាត់បន្ថយការយល់ច្រឡំរវាងអ្នកផ្គត់ផ្គង់ និងអ្នកទិញ
• គាំទ្រការកំណត់តម្លៃតាមទំហំ និងគុណភាព
• បង្កើនភាពស៊ីសង្វាក់គ្នារវាងការដឹកជញ្ជូននីមួយៗ
• គាំទ្រការត្រួតពិនិត្យគុណភាព
• បង្កើនទំនុកចិត្តក្នុងពាណិជ្ជកម្មអន្តរជាតិ

សម្រាប់អ្នកកែច្នៃ និងអ្នកនាំចេញ ការយល់ដឹងអំពីស្តង់ដារចំណាត់ថ្នាក់មានសារៈសំខាន់ក្នុងការរៀបចំផលិតផលឱ្យស្របតាមតម្រូវការរបស់ទីផ្សារ។

ទស្សនៈសម្រាប់កម្ពុជា

កម្ពុជាជាប្រទេសផលិតគ្រាប់ស្វាយចន្ទីឆៅដ៏សំខាន់មួយ ហើយការពង្រីកសមត្ថភាពកែច្នៃក្នុងស្រុកអាចបង្កើនតម្លៃបន្ថែមនៃផលិតផលស្វាយចន្ទីកម្ពុជា។

ការអនុវត្តប្រព័ន្ធចំណាត់ថ្នាក់ដែលមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាអាចជួយឱ្យអ្នកកែច្នៃកម្ពុជាផលិតគ្រាប់ស្វាយចន្ទីដែលសមស្របសម្រាប់ទីផ្សារផ្សេងៗ និងបំពេញតាមតម្រូវការរបស់អ្នកទិញអន្តរជាតិ។

ចំណុចសំខាន់ៗ

• ចំណាត់ថ្នាក់គ្រាប់ស្វាយចន្ទីត្រូវបានកំណត់ដោយកត្តាជាច្រើន រួមមានទំហំ ពណ៌ រូបរាង និងពិការភាព។
• WW មានន័យថា Whole White ដែលសំដៅលើគ្រាប់មូលពេញ និងមានពណ៌ស ឬពណ៌សស្រាល។
• លេខដូចជា 180, 210, 240, 320 និង 450 បង្ហាញពីចំនួនប្រហាក់ប្រហែលនៃគ្រាប់ក្នុងមួយផោន។
• លេខចំណាត់ថ្នាក់កាន់តែតូច ជាទូទៅមានន័យថាគ្រាប់កាន់តែធំ។
• គ្រាប់ធំជាង មិនមានន័យថាមានគុណភាពខ្ពស់ជាងដោយស្វ័យប្រវត្តិទេ។
• ចំណាត់ថ្នាក់ Scorched និងចំណាត់ថ្នាក់គ្រាប់បែកជាបំណែកមានតួនាទីសំខាន់ក្នុងការផលិតម្ហូបអាហារ និងទីផ្សារផ្សេងៗ។
• ការជ្រើសរើសចំណាត់ថ្នាក់គួរផ្អែកលើតម្រូវការរបស់អ្នកទិញ និងគោលបំណងប្រើប្រាស់ផលិតផល។
• ប្រព័ន្ធចំណាត់ថ្នាក់ដែលមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាជួយគាំទ្រការត្រួតពិនិត្យគុណភាព និងពាណិជ្ជកម្មអន្តរជាតិ។

សំណួរដែលសួរញឹកញាប់

បន្តស្វែងយល់